(相关资料图)
正常现象,这是因为鸡汤炖的时间比较久,骨头中的营养物质会炖出来,一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象,所以鸡汤就会变得越来越浓,颜色变成白色。
鸡汤中含有丰富的脂肪,在炒制和慢炖的过程中会出现脂肪乳化的现象,汤汁的颜色就会慢慢变白。
关键词:
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正常现象,这是因为鸡汤炖的时间比较久,骨头中的营养物质会炖出来,一些油脂在长时间的炖煮中发生乳化的现象,所以鸡汤就会变得越来越浓,颜色变成白色。
鸡汤中含有丰富的脂肪,在炒制和慢炖的过程中会出现脂肪乳化的现象,汤汁的颜色就会慢慢变白。
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